麻婆豆腐

麻婆豆腐

この日は麻婆豆腐でした☺️

今回は1からちゃんと作りましたよ😄

お豆腐400g 豚ミンチ200gくらい用意して

ミンチをしっかり炒めます。

お肉感欲しいときはあまり触りすぎず

いい焼き色がついてからほぐすと

大きな塊ができますよ😊

ねぎと豆板醤と甜麺醤小さじ1くらい

豆鼓10粒くらい

あとは辣油、一味唐辛子お好み量入れてなじんだら

鶏がらスープ200C.C.くらいを入れて煮ます。

少し煮たらさっと茹でておいた

さいの目お豆腐を投入✨

お豆腐に味がなじむようにさらに五分くらい煮ます。

追加調味料として

お醤油、酒、塩胡椒を少しずつ入れ

最後に追い辣油して出来上がりです💕．

お豆腐下ゆでしないほうがいいとか

絹より木綿のがいいとかあるみたいだし

もう少し汁気あってもいいのかな〜って

感じもあるのでまだまだ要改良😄

なすのねりごま煮

なすのねりごま煮もめちゃ美味しいです😂

ひたひたくらいのだしに

醤油、砂糖、酒、ねりごまを同量🍆

なすを油で炒めお砂糖からめてから

残りの材料全て入れて煮てます☺️

この日は暑かったので

冷やして食べるつもりだったので

仕上げにほんの少し、おいしい酢入れてます。

火からおろしたらバットなどに広げて

手早く冷ましていただくといい色を保てるかと😘

ごまを早く入れすぎると煮汁がすごい色に

なってしまうのですが

私は美味しいほうがいいので

他の調味料と一緒に入れて

結構汁気が少なくなるまでコトコト煮てます。

仕上げはお好み量のごま振ってくださいね💕

トッピングは大葉です。

ぜひお試しくださいね。

🍴麻婆豆腐

🍴にらたま

🍴プチトマトのじゃこがけ

🍴さつまいものサラダ

🍴なすのねりごま煮

🍴大根ときゅうりのサラダ

🍴メロンとさくらんぼ🍒