麻婆豆腐
麻婆豆腐
この日は麻婆豆腐でした☺️
今回は1からちゃんと作りましたよ😄
お豆腐400g 豚ミンチ200gくらい用意して
ミンチをしっかり炒めます。
お肉感欲しいときはあまり触りすぎず
いい焼き色がついてからほぐすと
大きな塊ができますよ😊
ねぎと豆板醤と甜麺醤小さじ1くらい
豆鼓10粒くらい
あとは辣油、一味唐辛子お好み量入れてなじんだら
鶏がらスープ200C.C.くらいを入れて煮ます。
少し煮たらさっと茹でておいた
さいの目お豆腐を投入✨
お豆腐に味がなじむようにさらに五分くらい煮ます。
追加調味料として
お醤油、酒、塩胡椒を少しずつ入れ
最後に追い辣油して出来上がりです💕.
お豆腐下ゆでしないほうがいいとか
絹より木綿のがいいとかあるみたいだし
もう少し汁気あってもいいのかな〜って
感じもあるのでまだまだ要改良😄
なすのねりごま煮
なすのねりごま煮もめちゃ美味しいです😂
ひたひたくらいのだしに
醤油、砂糖、酒、ねりごまを同量🍆
なすを油で炒めお砂糖からめてから
残りの材料全て入れて煮てます☺️
この日は暑かったので
冷やして食べるつもりだったので
仕上げにほんの少し、おいしい酢入れてます。
火からおろしたらバットなどに広げて
手早く冷ましていただくといい色を保てるかと😘
ごまを早く入れすぎると煮汁がすごい色に
なってしまうのですが
私は美味しいほうがいいので
他の調味料と一緒に入れて
結構汁気が少なくなるまでコトコト煮てます。
仕上げはお好み量のごま振ってくださいね💕
トッピングは大葉です。
ぜひお試しくださいね。
🍴麻婆豆腐
🍴にらたま
🍴プチトマトのじゃこがけ
🍴さつまいものサラダ
🍴なすのねりごま煮
🍴大根ときゅうりのサラダ
🍴メロンとさくらんぼ🍒
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